ЗАМРАЗЕНО СТРУКТУРНО МЕСО

Селектирани охлювени мускулни ядки – бланширана суровина

Представяме ви висококачествена гурме суровина с изключителен хранителен профил, подходяща за модерната висша кухня и професионални шеф-готвачи.

Продуктът се отличава като здравословна суперхрана, богата на аминокиселини, протеини, витамини и минерали, и предоставя отлична база за разнообразни авторски кулинарни интерпретации.

Натурален биологичен профил

Балканите са единственото място в света, където охлювите приемат с храната си по естествен път две изключително полезни за човека бактерии: Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus.

Това допринася за характерния натурален профил на суровината и нейното високо кулинарно качество.

Селекция и чистота на продукта

Продуктът представлява премиум селектирани и сепарирани охлювени мускулни ядки, отделени от храносмилателната система на охлюва, което гарантира чист вкус и отличителен характер.

Месото е бланширано и подготвено като висококачествена суровина с неповторим, специфичен за вида вкус.

Технология на съхранение

Шоково замразен продукт, вакуумиран и съхраняван при -19°C като суровинен продукт.

Без консерванти, оцветители, заместители, антиоксиданти, както и без добавени захар и сол.

Кулинарно приложение

Подходящ за допълнителна кулинарна обработка и използване като основа за предястия, аламинути, основни ястия и специалитети, както и за авторски пастети, месни кремове и разядки.

Гурме позициониране

Продуктът е създаден за професионалната кухня и дава възможност на всеки шеф-готвач да развие собствен почерк и индивидуален кулинарен стил.