Замразено месо - ПРЕМИУМ

Бланширан и шоково замразен гурме продукт

Представяме ви висококласна гурме суровина от 100% чисти охлювени мускулни ядки, предназначена за професионалната кухня и модерната висша гастрономия.

Продуктът е бланширан и шоково замразен, като запазва естествената си структура, чистота и хранителен профил.

Здравословна суперхрана

Охлювеното месо е богато на аминокиселини, протеини, витамини и минерали, което го определя като функционална и здравословна суперхрана с висока хранителна стойност.

Балканите са единственото място в света, където охлювите приемат с храната си по естествен път две изключително полезни за човека бактерии: Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, допринасящи за специфичния биологичен профил на суровината.

100% чиста мускулна ядка

Продуктът е съставен от внимателно селектирани и сепарирани охлювени мускулни ядки, напълно отделени от храносмилателната и хранопроводната система на охлюва.

Това гарантира изключително чист вкус и високо ниво на кулинарна прецизност.

Органолептичен профил

Благодарение на специалната обработка, охлювеното месо е изцяло лишено от характерния си охлювен послевкус.

По своите органолептични свойства – цвят, вкус и аромат – се доближава до традиционно консумирани бели меса, което го прави изключително универсална суровина в кухнята.

Технология на съхранение

Шоково замразен продукт, предназначен за съхранение при -19°C, като запазва максимална свежест и структурна цялост.

Кулинарно приложение

Подходящ за авторски гурме ястия, предястия и основни специалитети, съвременни ресторантски концепции, пастети, кремове и фини месни интерпретации.

Позволява на всеки шеф-готвач да изрази собствен стил и индивидуален кулинарен почерк.