ЗАМРАЗЕНО, ВАРЕНО МЕСО

Селектирани охлювени мускулни ядки – бланширана премиум суровина

Представяме ви висококачествена гурме суровина с изключителен хранителен профил, предназначена за модерната висша кухня и професионални шеф-готвачи.

Продуктът се отличава като здравословна суперхрана, богата на аминокиселини, протеини, витамини и минерали, подходяща за разнообразни кулинарни интерпретации.

Естествен биологичен профил

Балканите са единственият регион, в който охлювите приемат с храната си по естествен път полезните бактерии Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, което допринася за уникалния микробиологичен профил на суровината.

Това придава допълнителна стойност на продукта като натурална и функционална храна.

Селекция и обработка

Продуктът представлява премиум селектирани и сепарирани охлювени мускулни ядки, при които са отделени храносмилателната и храносмилателната система.

Месото е бланширано, добре сварено в специално разработен бульон, обогатено с пресни зеленчуци, билки и подправки.

Всички процеси са изцяло ръчни и строго контролирани, с фокус върху чистота и качество.

Технология на съхранение

Шоково замразен продукт, вакуумиран за максимална свежест, съхраняван при -19°C, без консерванти, оцветители, заместители и антиоксиданти.

Кулинарно приложение

Продуктът е готов за употреба след размразяване или след кратка термична обработка.

Подходящ е за предястия и аламинути, основни гурме ястия, авторски специалитети, пастети, месни кремове и разядки, както и иновативни ресторантски концепции.

Гурме позициониране

Създаден за професионалната кухня, този продукт дава свобода на всеки шеф-готвач да изрази собствен почерк и индивидуална кулинарна концепция.